La acrilamida, una sustancia potencialmente cancerígena presente en alimentos sometidos a altas temperaturas
El próximo miércoles entra en vigor una ley europea que obliga a reducir sus niveles en los alimentos. Se puede encontrar en el café, las patatas fritas y, en general, en alimentos sometidos a altas temperaturas. Algunas precauciones sencillas en la cocina ayudan a evitar su aparición.